{"id":2426,"date":"2019-08-22T13:27:55","date_gmt":"2019-08-22T19:27:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ojoconmipisto.com\/open-contracting\/?p=2426"},"modified":"2019-08-22T15:28:16","modified_gmt":"2019-08-22T21:28:16","slug":"requiem-por-el-vaso-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ojoconmipisto.com\/open-contracting\/requiem-por-el-vaso-de-leche\/","title":{"rendered":"Requiem por el vaso de leche"},"content":{"rendered":"
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El ministerio de Educaci\u00f3n lo cambi\u00f3 por 22 men\u00fas con alimentos s\u00f3lidos que los padres de familia o directores de escuela preparan. La leche en polvo se convirti\u00f3 en un ingrediente m\u00e1s de otras bebidas. Una libra para preparar 40 vasos.<\/strong><\/h5>\n

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Este reportaje forma parte de la investigaci\u00f3n regional <\/span><\/i>\u00abLa leche prometida\u00bb<\/span><\/i><\/a>.<\/span><\/i><\/p>\n

Por Jos\u00e9 David L\u00f3pez<\/strong><\/em><\/p>\n

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Una caja de leche en polvo est\u00e1 sobre otra. Son por lo menos una docena. Est\u00e1n resguardadas dentro de una aula de la Escuela de Educaci\u00f3n Primaria Jos\u00e9 Venancio L\u00f3pez, a inmediaciones del mercado La Placita, zona 1. Son parte de la tercera entrega anual de leche destinada para la comida de los alumnos.<\/p>\n

Casi todas las cajas son de la industria Winter, a excepci\u00f3n de una de Gold Star<\/em>, la bolsa que vende Tecno Suministros, S.A<\/a>. al ministerio de Educaci\u00f3n. Es la \u00fanica caja que sobr\u00f3 de la entrega anterior hecha por la Direcci\u00f3n Departamental de Guatemala Norte de esa cartera.<\/p>\n

Esta empresa es propiedad de Carlos Alejandro Fi\u00f3n Rossal<\/a>, hijo del diputado Carlos Rafael Fi\u00f3n Morales<\/a> que promovi\u00f3 la Ley de Alimentaci\u00f3n Escolar. En tanto que Winter, la nueva marca, es suministrada por Distribuidora Marito.<\/a>\u00a0 Esta \u00faltima ha recibido contratos estatales por Q11.7 millones desde 2017, tres meses despu\u00e9s de ser constituida.<\/p>\n

Las cajas contienen bolsas de leche en polvo de un poco m\u00e1s de dos kilos que rinden entre 15 y 16 litros. Su preparaci\u00f3n en el centro educativo, sin embargo, no es posible. Las instalaciones no cuentan con una cocina ni pap\u00e1s ni mam\u00e1s que puedan preparar este o los otros alimentos como pasta, harina de ma\u00edz, frijol, protem\u00e1s\u00a0 (harina de soya )y atol entregados.<\/p>\n

En Guatemala por lo menos 28 mil establecimientos cuentan con una Organizaci\u00f3n de Padres de Familia (OPF), un n\u00famero elevado a comparaci\u00f3n de los 1 mil 218 que no tienen. La inexistencia de esta en la Escuela de Educaci\u00f3n Primaria Jos\u00e9 Venancio L\u00f3pez hace que la forma de entregar los alimentos para los alumnos sea distinta. Si la asociaci\u00f3n existiera como en otros centros educativos, esta se encargar\u00eda de comprar los comestibles y no la Direcci\u00f3n Departamental del Ministerio de Educaci\u00f3n.<\/p>\n

Por ese motivo, su director, Juan Carlos Ram\u00edrez, junto con los padres de los alumnos, acordaron una m\u00e9todo distinto para distribuir la leche y los otros alimentos: preparar para cada estudiante una suerte de \u201cBolsa Solidaria\u201d, el recordado programa social del gobierno de la Unidad Nacional de la Esperanza (UNE) que consist\u00eda en donar paquetes de alimentos a las familias pobres.<\/p>\n

Ram\u00edrez no solo es la m\u00e1xima autoridad de la escuela, tambi\u00e9n es el profesor del cuarto grado de primaria. Uno de sus alumnos, Jefry, cuenta que con sus compa\u00f1eros han ayudado a preparar los paquetes para el resto de alumnos. En su sal\u00f3n de clases de hecho hay por lo menos una decena de cajas de cereal que a\u00fan no se ha entregado.<\/p>\n

Jefry dice que en una ocasi\u00f3n la leche no alcanz\u00f3 para todos, entonces debieron suplirla con una doble raci\u00f3n de harina vitaminada para hacer atol. El director explica que eso ocurri\u00f3 en la primera dotaci\u00f3n de alimentos del a\u00f1o, pues el ministerio envi\u00f3 la cantidad establecida para el n\u00famero de alumnos inscritos durante 2018, que era menor al de 2019.<\/p>\n

Mientras Jefrey habla sobre este programa social, sus compa\u00f1eros y otros estudiantes salen de sus aulas. Es la hora del recreo. En otras escuelas los estudiantes recibir\u00edan una refacci\u00f3n, pero ac\u00e1 debido a la falta de una OPF y una cocina, cada quien lleva su propia comida: pan con jam\u00f3n, cereal, galletas, chucher\u00edas, y otros alumnos, nada. Las bolsas de alimentos quiz\u00e1 sirvan para el almuerzo o desayuno de su familia.<\/p>\n

La escuela se encuentra en medio de los puestos de venta de verduras, frutas y carnes de La Placita, uno de los mercados m\u00e1s conocidos de la Ciudad de Guatemala. Alberga a 160 ni\u00f1os que cursan la preprimaria o la primaria en la jornada vespertina.<\/p>\n

El director dice que la mayor\u00eda de padres y madres de los estudiantes tienen un puesto de venta en este mercado o en la Plaza El Amate, un espacio construido por la municipalidad de Guatemala para ventas informales. Este, comenta, es el motivo que ha impedido que se constituya una OPF, pues deben atender sus locales durante\u00a0 el d\u00eda y eso dificulta que cumplan con las obligaciones que conlleva ser parte de la junta directiva: firmar cheques, autorizar men\u00fas\u00a0 para la elaboraci\u00f3n de refacciones, elegir a un proveedor de los alimentos y llevar control de los libros contables.<\/p>\n

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La leche solo es parte de otra bebida <\/strong><\/h4>\n

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Es un martes de agosto. La pasta con pollo y acelga acompa\u00f1ada de refresco de rosa de jamaica est\u00e1n listos para servirse como refacci\u00f3n para los alumnos de la escuela Complejo Para la Paz No.2 Rep\u00fablica del Per\u00fa.<\/p>\n

El men\u00fa de este d\u00eda es uno de los 22 autorizados por el ministerio de Educaci\u00f3n. Ninguno tiene como bebida un vaso de leche. El \u00faltimo per\u00edodo en el que se entreg\u00f3 como merienda fue entre 2005 y 2008. Esto debido a que el gobierno de la UNE busc\u00f3 implementar un atol nutritivo y otro tipo de comida. Desde entonces los men\u00fas han variado.<\/p>\n

La leche, en el caso de esta escuela que imparte clases por las tardes, es empleada para preparar bebidas como horchata de arroz o atol de haba. Es decir, la adquieren como un ingrediente complementario. En las semanas en que la requieren compran en promedio dos kilos.<\/p>\n

A diferencia de la Escuela de Educaci\u00f3n Primaria Jos\u00e9 Venancio L\u00f3pez, en esta s\u00ed existe una OPF. Empez\u00f3 a funcionar hasta este a\u00f1o.<\/p>\n

Marleny Roca, la directora del establecimiento, explica que la ventaja es que ahora los padres deciden qu\u00e9 comestibles comprar semanalmente para sus hijos y no est\u00e1n sujetos a los que enviar\u00e1 la Direcci\u00f3n Departamental del ministerio de Educaci\u00f3n, como ocurr\u00eda en a\u00f1os anteriores. En ese entonces deb\u00edan administrar los productos para un per\u00edodo de 40 o 50 d\u00edas.<\/p>\n

Los alimentos eran los mismos: atol, frijol, pastas, harina de ma\u00edz, protem\u00e1s, salsas enfrascadas. No hab\u00eda variedad, era m\u00e1s dif\u00edcil elaborar un men\u00fa, recuerda Roca. Ahora pueden preparar, todos platos aprobados por el ministerio, carne con verduras, chao mein, dobladas, tostadas con pollo, hasta enchiladas.<\/p>\n

El cambio para los ni\u00f1os es positivo. Los nuevos men\u00fas incluyen m\u00e1s nutrientes que un vaso de leche. As\u00ed lo afirma la nutri\u00f3loga Tania M\u00e9rida. \u00abLa leche les da el calcio y la prote\u00edna, pero el platom\u2013en este caso pasta con pollo y verduras\u2013, les proporciona prote\u00ednas, carbohidratos, otras vitaminas y minerales. Pero ser\u00eda recomendable incluir en la dieta, entre una o dos veces en la semana, productos l\u00e1cteos \u00ab.<\/p>\n

Otra ventaja al contar con una OPF es que\u00a0 ya no deben esperar el llamado de la Direcci\u00f3n Departamental de la cartera para ir por los alimentos. Eso implicaba alquilar alg\u00fan veh\u00edculo para llegar a recogerlos. Algo que a\u00fan ocurre en la Escuela de Educaci\u00f3n Primera Jos\u00e9 Venancio L\u00f3pez. Hoy solo deben esperar a que el proveedor llegue hasta las puertas de la escuela.<\/p>\n

La directora y la profesora del tercer grado de primaria Elizabeth Guerra lucen alegres al hablar sobre la OPF. Pero sus sonrisas se desdibujan cuando mencionan que para varios estudiantes el plato que les es servido no representa una refacci\u00f3n, sino el almuerzo del d\u00eda.<\/p>\n

La escuela est\u00e1 ubicada en la zona 5 de la Ciudad de Guatemala. Tiene a 156 alumnos inscritos y la mayor\u00eda de ellos son pobres. \u201cEn mi clase son tres los que vienen sin comer\u201d, dice Guerra, quien tiene a su cargo 20. Mientras lamenta esto, algunos ni\u00f1os a\u00fan hacen una fila en el patio para recibir el plato de pasta con pollo y acelga. No les importa la lluvia que cae sobre ellos. Solo r\u00eden. La directora se percata y corre a rega\u00f1arlos.<\/p>\n

Fotograf\u00edas: Carlos Alonzo.<\/span><\/i><\/p>\n

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Lea tambi\u00e9n: El negocio de la leche escolar: el padre promueve la ley, el hijo la provee<\/a><\/p>\n

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Este reportaje forma parte de la investigaci\u00f3n regional \u00abLa leche prometida\u00bb, liderada por la red de Periodistas de Am\u00e9rica Latina para la Transparencia y la Anticorrupci\u00f3n (Red PALTA), que integran medios y organizaciones de siete pa\u00edses: La Diaria (Uruguay), El Faro (El Salvador), OjoPublico (Per\u00fa), DataScketch (Colombia), La Naci\u00f3n (Argentina), PODER (M\u00e9xico) y Ojoconmipisto (Guatemala).<\/p>\n

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Esta investigaci\u00f3n fue posible gracias a Hivos y Open Contracting Partnership.<\/span><\/p>\n

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Lea ma\u00f1ana: <\/span>El mercado de la leche en Guatemala\u00a0<\/span><\/h5>\n

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x El ministerio de Educaci\u00f3n lo cambi\u00f3 por 22 men\u00fas con alimentos s\u00f3lidos que los padres de familia o directores de escuela preparan. La leche en polvo se convirti\u00f3 en un ingrediente m\u00e1s de otras bebidas. Una libra para preparar 40 vasos.<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":2427,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[43],"tags":[],"yoast_head":"\nRequiem por el vaso de leche - Open Contracting<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La diferencia entre un modelo y otro depende de si una escuela cuenta con la Organizaci\u00f3n de Padres de Familia para administrar y preparar las comidas.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ojoconmipisto.com\/open-contracting\/requiem-por-el-vaso-de-leche\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Requiem por el vaso de leche - Open Contracting\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La diferencia entre un modelo y otro depende de si una escuela cuenta con la Organizaci\u00f3n de Padres de Familia para administrar y preparar las comidas.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ojoconmipisto.com\/open-contracting\/requiem-por-el-vaso-de-leche\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Open Contracting\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-08-22T19:27:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-08-22T21:28:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ojoconmipisto.com\/open-contracting\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2019\/08\/FAB6027-e1566497620980.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1050\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"701\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ana Carolina Alp\u00edrez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ana Carolina Alp\u00edrez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.ojoconmipisto.com\/open-contracting\/requiem-por-el-vaso-de-leche\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ojoconmipisto.com\/open-contracting\/requiem-por-el-vaso-de-leche\/\",\"name\":\"Requiem por el vaso de leche - 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